Produksjonsprosessen blir tatt hånd om av tre brødre som sikrer at deres olivenolje er av topp kvalitet, de produserer sin olivenolje på topp olivenmøller med internasjonale olivenpriser og anerkjennelse.Morbier ble opprinnelig laget av ostemasse som var til overs fra ystingen av Comte. Ostemassen fra kveldsystingen fikk et askelag for å besky